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水分檢定儀的工作原理和檢測方法
點擊次數(shù):2513 更新時間:2018-03-22

水分檢定儀的工作原理和檢測方法

水分檢測內(nèi)容摘要:液態(tài)樣品:先在水浴上濃縮,然后用烘箱干燥,糖漿、甜煉乳等濃稠液體,為防止物理柵(食品表面收縮和封閉,即有時在烘干過程中,樣品內(nèi)部的水分還來不及轉(zhuǎn)移至表面,表面便形成一層干燥的薄膜,以至于部分水分留在食品內(nèi)不能排除)一般要加水稀釋,也可加入石英砂、海砂、玻璃碎末等于燥助劑,加入量為樣品質(zhì)量的1~2倍(石英砂、海砂可使樣品分散,水分較容易除去)。

水分檢測的方法有常壓干燥法、減壓干燥法、化學(xué)干燥法、微波干燥法、紅外線干燥法、蒸餾法、滴定法(卡爾.費休法)。固體樣品:磨碎,谷類約為18目,其他食品為30目。

石英砂、海砂、玻璃碎末等使用前要用溶液煮沸0.5h,用水洗至中性;再有6toolI一叫NaOH溶液煮沸0.5h,用水洗至中性,經(jīng)105℃干燥備用。樣品重量通常控制其干燥殘留物為2~4g。對于番茄等蔬菜支票每平方厘米成量皿底面積內(nèi),干燥殘留物為9~12mg。稱量皿有玻璃質(zhì)、鋁質(zhì)。

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